นั่น หมายความว่า เราต้องบริโภคเกือบทุกมื้อและทุกวัน อยู่ตลอดเวลา ไม่เช่นนั้นแล้ว เราก็มีโอกาสขาดวิตามินซี อย่างแน่นอน เราจึงมักพบว่าโอกาสของการขาดวิตามิน ที่ละลายในน้ำ มีมากกว่าวิตามินที่ละลายในไขมัน
ประโยชน์ของวิตามิน ซี
1.สร้างคอลลาเจน (โปรตีน และเนื้อเยื่อประสาท)
- ในทางการแพทย์พบว่า วิตามินซี เป็นวิตามินที่มีประโยชน์สูงมากๆ เพราะเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของ คอลลาเจน “เส้นใยคอลลาเจน”
- วิตามิน ซี เป็นตัวช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของเนื้อเยื่อโปรตีน ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่สำคัญในพัฒนาการเจริญเติบโตของร่างกายมนุษย์ และซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ ช่วยในการสมานแผลผ่าตัด และไฟไหม้ และแผลในกระเพาะอาหาร ฯลฯ
เหตุนี้เอง หลังผ่าตัดแพทย์มักจะให้ วิตามินซี กับผู้ป่วยในปริมาณที่เหมาะสม เพราะวิตามินซีจะไปเกาะยึดกับเนื้อเยื่อโปรตีน ส่งผลให้เหนียว และแข็งแรงทนทานยิ่งขึ้น
